吉安皮蛋-无铅皮蛋-凯旋蛋品(商家)

卤蛋厂---您制作卤蛋

卤蛋厂家提醒，皮蛋生产，建议不要太多鸡蛋，可以先试试，鸡蛋煮过的时间也不能太长时间放。鸡蛋清洗干净备用，取一个锅装满适量水，鸡蛋放进去，皮蛋松花蛋，水开后大概五分钟。

      取出来的鸡蛋放在凉水里浸一下，轻轻的敲下鸡蛋外壳，鸡蛋便完整的剥好了，白的，然后把一半的鸡蛋用小刀在蛋白上划了四个小口子不要划断。

      把剥好的鸡蛋放进锅里煮，之前额水要倒掉，锅要清洗下，把葱、姜、蒜、花椒、大料、辣椒（不吃辣可以不放），盐、糖，老抽都备好。把所有准备好的调料放进锅里，然后加老抽、盐和糖开煮。大约四十多分钟后，煮到烫汁快没了关火，但不能熬干，无铅皮蛋，汤汁还有用呢。热气腾腾的卤鸡蛋出锅。

      煮好的鸡蛋不要马上吃，放在剩余的汤里浸泡下味道会---。剩下的连汤带蛋倒进小盆里，盖上保鲜膜，放冰箱里，随吃随拿。